RECEITA
Biscoitos de requeijão e limão
Ingredientes
- 300g de farinha de trigo
- 1 c. sopa de amido de milho
- 1.5 c. chá de fermento em pó
- 1 maçã pequena
- 170g requeijão Quinta dos Açores
- 1 ovo
- 5 c. sopa açúcar
- 2 c. sopa azeite
- 30ml leite magro
- Raspa de 1 limão
Preparação
Passo 1
Descascar a maçã, cortar em pedaços e levar ao micro-ondas por 2 minutos. Retirar e triturar com a varinha mágica.
Passo 2
Passar a maçã de imediato para uma tigela, adicionar o açúcar e o azeite. Bater na batedeira elétrica até obter uma consistência cremosa.
Passo 3
Adicionar o ovo e continuar a bater até dobrar o volume. Acrescentar o requeijão Quinta dos Açores e o leite e bater para criar uma mistura homogénea.
Passo 4
Numa tigela à parte misturar a farinha, o fermento, o amido de milho e a raspa de limão (usar uma vara de arames para que se soltem os grumos da farinha).
Passo 5
Envolver a mistura de farinha na de requeijão até formar uma massa compacta.
Passo 6
Reservar a massa no frigorífico, no mínimo, por uma hora. Pré-aquecer o forno a 175 °C.
Passo 7
Colocar a massa numa superfície polvilhada com farinha e estender com auxílio de um rolo.
Passo 8
Com auxílio das formas moldar os biscoitos e dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Passo 9
Levar ao forno por cerca de 15-20 minutos (até ficarem dourados).
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