QUEIJO FRESCO
O queijo fresco tradicional Quinta dos Açores é elaborado a partir de leite inteiro de vaca pasteurizado e resulta do dessoramento após coagulação do leite por fermentação láctica.
Distingue-se pelo seu sabor natural, fresco e suave. É ligeiramente consistente, apresenta cor branca, uniforme e uma pasta macia sem olhos disseminados.
Elaborado à base de leite de vaca pasteurizado, preserva as características nutritivas e organoléticas da sua matéria-prima.
REQUEIJÃO
O requeijão tradicional Quinta dos Açores é elaborado a partir do soro resultante da laboração dos queijos curados Quinta dos Açores, cujas proteínas precipitam pela ação do calor.
Destaca-se pelo seu sabor natural, láctico e ligeiramente salgado. Apresenta uma textura granulada, bem ligada, macia e cor branca.
Preserva as propriedades nutritivas e organoléticas do leite que lhe deu origem.