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Intercâmbio entre Califórnia e Açores
Ao longo do mês de julho a Quinta dos Açores recebeu quatro alunos da Universidade de Fresno, na Califórnia, para realização de um estágio na Ilha Terceira. Consulte a reportagem sobre este intercâmbio:
Receita salada mediterrânea
No Dia Mundial da Alimentação, 16 de Outubro, gostaríamos de Vos deixar uma proposta saudável e saborosa Sugerimos uma salada inspirada na dieta mediterrânica, definida pela UNESCO como património cultural imaterial da humanidade, que se baseia nos seguintes princípios: Escolha de alimentos locais e da época, essenciais para um estilo de vida sustentável e mais saudável. Valorização da gastronomia saudável,
Banana Grelhada com Chocolate Negro, Marshmallows e Canela
Têm bananas e chocolate negro em casa? SIM? Então, vão depressa comprar os marshmallows, porque vão ficar viciados nesta sobremesa com banana grelhada, feita em 5 minutos, que é ideal para dia de churrasco! Ingredientes – Banana Grelhada com Chocolate Negro, Marshmallows e Canela – Bananas – Chocolate Negro – Marshmallows – Canela Preparação da Banana Grelhada Corte duas
Salada com Pera Grelhada, Presunto, Romã, Morangos e Queijo
Ingredientes – Salada de folhas com pera grelhada, presunto, queijo, bagos de romã, morangos e amêndoa laminada torrada – 1 lima ou limão – 4 peras pequenas – Sal e pimenta preta – Folhas de alface, agrião, chicória, endívia – 10 Fatias finas de presunto pouco salgado – queijo ilha (usei Quinta dos Açores- alho e salsa) – 4
Soufflé de bacalhau com tomate seco e queijo ilha
Um suflê (do francês “soufflé“, que significa “assoprado”) é uma preparação culinária feita no forno, à base de um creme de farinha de trigo ou maisena, na qual se inclui um ingrediente principal, tal como legumes, peixe, queijo, chocolate ou outro. Pode ser doce ou salgado, mas é sempre uma confeção delicada e fofa, graças à utilização dos ovos e das respetivas claras batidas em castelo. A receita de hoje é um soufflé de bacalhau
5 Estratégias para beber mais água
Para assinalar o Dia Mundial da Água, 22 de Março, o CNQA apresenta 5 estratégias para beber mais água diariamente. Consumir a quantidade de água recomendada por dia (1.5L/dia) nem sempre é uma tarefa fácil, pelas mais diferentes razões, quer pelas características inerentes ao trabalho, quer pela aversão ao seu sabor natural, entre outras. No entanto, a água é um
Muffins de banana e farinha de coco sem glúten
Ingredientes para os muffins de banana e farinha de coco sem glúten (4 doses) Farinha de coco: 55g Fermento: 1 colher de chá Canela: 1 colher de café rasa 2 bananas pequenas 100 ml de leite magro 3 ovos Mel: 1 colher de sopa Preparação dos muffins: Num recipiente, adicionar os ovos, a banana (previamente esmagada), o mel e
Pá de Novilho com Cebolo, Tomate Seco e Rum
Gosto de cozinhar com tempo. Por isso, os pratos de cozedura lenta são os meus favoritos e, sem dúvida, os mais saborosos. Ontem o almoço teve como estrela principal Pá de Novilho do talho da Quinta dos Açores. Foi primeiramente selada em panela de ferro fundido e depois cozinhada na mesma panela durante 3 horas a baixa temperatura. Só vos
11 tipos de chás e os seus efeitos
CHÁ OU INFUSÃO SÃO A MESMA COISA? QUALQUER CHÁ TEM O MESMO EFEITO E É RECOMENDADO PARA QUALQUER PESSOA? É SUBSTITUTO DA ÁGUA? Nestes dias frios, o Centro de Nutrição Quinta dos Açores (CNQA) procura dar resposta a estas questões. Chá ou Infusão são a mesma coisa? Não, chá e infusão não são a mesma coisa. O chá resulta da
Alimentação: Qual a sua relação com o sistema imunitário?
