Muffins de banana e farinha de coco sem glúten

Ingredientes para os muffins de banana e farinha de coco sem glúten (4 doses)

Farinha de coco: 55g

Fermento: 1 colher de chá

Canela: 1 colher de café rasa

2 bananas pequenas

100 ml de leite magro

3 ovos

Mel: 1 colher de sopa

Preparação dos muffins:

1. Num recipiente, adicionar os ovos, a banana (previamente esmagada), o mel e bater bem.
2. Misturar os ingredientes secos e adicionar ao preparado anterior. Adicionar o leite e misturar bem até se obter uma massa homogénea (vai verificar que a mistura é ligeiramente mais espessa do que quando comparada com massas com farinha de trigo).
3. Distribuir a massa dos muffins por formas pequenas previamente untadas e levar ao forno pré-aquecido, a 180ºC, durante 15 a 20 minutos.
4. Decorar com canela, lascas de coco ou outro ingrediente da sua preferência.

Informações sobre a farinha de coco:

• A farinha de coco é obtida a partir da prensagem da polpa de coco.
• É altamente nutritiva, sendo de destacar o seu elevado teor em fibras.
• Não possui glúten, sendo apta para os indivíduos com doença celíaca.

VALOR NUTRICIONAL (1 DOSE)