Quem segue este espaço culinário já deve ter reparado que adoro queijos. Desde o fresco, o requeijão, aos amanteigados ou curados, vejo neles inúmeras potencialidades quer sejam consumidos de forma mais simples quer integrados em confeções.

Porque tenho sempre preocupações com a alimentação, e tento seguir um regime saudável, resolvi rechear este cogumelos com ingredientes que adoramos, dos quais destaco o requeijão.

Cogumelos recheados com Requeijão

Ingredientes:

  • 6 cogumelos Portobello
  • bacon aos cubinhos
  • tomate seco (conservado em frasco com azeite e ervas aromáticas)
  • 1 curgete
  • requeijão Quinta dos Açores
  • 1 cebola média
  • 3 dentes de alho
  • azeite aromatizado caseiro
  • Sal
  • pimenta preta
  • orégãos
  • funcho fresco
  • paprika fumada

Confeção:

  1. Depois de limpar os cogumelos com uma escovinha, disponha-os numa assadeira.

Prepare o recheio:

  1. Faça um refogado com um pouco de azeite, cebola picada e alho.
  2. Adicione os pedacinhos de bacon e deixe alourar.
  3. Junte pedacinhos de curgete e de tomate seco e salteie.
  4. Tempere com sal, pimenta e paprika fumada.
  5. Junte o requeijão aos pedacinhos, e uma colher de chá de funcho picado, envolva com uma colher e apague o lume.
  6. Recheie cada cogumelo com este preparado e termine com orégãos.
  7. Leve a assar, em forno pré-aquecido, a 200ºC, durante 30 minutos.
  8. Acompanhe com uma salada verde.

Notas. Pode substituir as curgetes por sobras de batata branca, doce ou de arroz.

Encontra esta e outras propostas com queijo fresco, requeijão e carne de bovino no site da Quinta dos Açores, na rubrica Blog da Quinta.

 

 

cogumelos recheados com requeijão saudaveis

 

Cogumelos recheados com Requeijão

Quem segue este espaço culinário já deve ter reparado que adoro queijos. Desde o fresco, o requeijão, aos amanteigados ou curados, vejo neles inúmeras potencialidades quer sejam consumidos de forma mais simples quer integrados em confeções.

Recipe Yield: 6

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