Saladas no Verão, quem se rende?
Nesta época de maior calor, sabe sempre bem uma boa salada. Querem-se opções coloridas, saborosas e obviamente saudáveis. Neste sentido, é muito importante termos em atenção o tempero que damos à nossa salada. Não só pode ser uma condição fundamental para que a salada tenha mais sabor, como, por outro lado, pode fazer com que a salada fique mais calórica.
Hoje partilhamos consigo 5 receitas simples, que a equipa do CNQA testou e aprovou, de molhos para salada. São alternativas ao tradicional azeite e vinagre, embora esta seja uma opção que não desilude, e são alternativas bastante mais saudáveis quando comparadas com os molhos industrializados disponíveis no mercado (estes sim, devem ser excluídos das suas escolhas).
A composição nutricional apresentada para cada molho foi calculada tendo por base o total do preparado, sendo que em todos os casos o preparado dá para várias porções.
1. Molho de iogurte e ervas aromáticas
- 2 c. sopa iogurte grego ligeiro
- 1 c. sopa azeite
- 1 c. sopa vinagre
- 1 c. chá maionese light
- 1 c.sopa cebola picada
- 1 c. sopa salsa picada
- 1 c. sopa cebolinho picado
Picar a cebola bem miudinha, o cebolinho e a salsa.
Num recipiente colocar o iogurte, o azeite, o vinagre, a maionese e adicionar a cebola e as ervas. Envolver tudo muito bem.
2. Molho vinagrete
- 40 ml vinagre de maçã
- 2 c. sopa azeite
- 1 c. sopa molho soja
- Orégãos qb
- Manjericão seco qb
Num recipiente colocar os ingredientes e envolver muito bem.
Pode substituir as ervas aromáticas por outras da sua preferência.
3. Molho de maracujá
- 3 maracujás
- 2 c. sopa azeite
- 1 c. sopa mel
- 1 c. sopa água
- Sal qb
- Pimenta preta qb
Num recipiente colocar a polpa resultante dos maracujás e adicionar o azeite, o mel e a água. Finalizar com uma pitada de sal (1-2 gramas) e uma pitada de pimenta preta (1-2gramas). Triturar por 15 segundos (aprox.) para obter um molho com a mistura mais homogénea.
4. Molho de iogurte, mostarda e mel
- 2 c. sopa iogurte grego ligeiro
- 2 c. sopa mel
- 1 c. sopa mostarda Dijon
- 1 c. sopa azeite
- Sumo ½ limão
- Sal qb
- Pimenta preta qb
Num recipiente colocar todos os ingredientes e misturar muito bem. Finalizar com uma pitada de sal (1-2 gramas) e uma pitada de pimenta preta (1-2gramas).
5. Vinagrete balsâmico de morango
- 10 morangos
- 2 c. sopa vinagre balsâmico
- 3 c. sopa azeite
- 1 c. café mel
- Orégãos qb
- Sal
Colocar os morangos no processador e reduzir a puré. Adicionar os restantes ingredientes e triturar novamente até o molho ficar homogénea.
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