De algumas semanas para cá, as sextas-feiras têm sido dias de direto. São momentos de verdadeiro contacto com todos os meus seguidores, especialmente com os que gostam de assistir à confeção das receitas e aprender algumas dicas no que diz respeito à combinação de ingredientes e a tipologias de empratamento.

No direto de ontem, no Facebook, cujo registo poderão ver nos vídeos abaixo, confecionei seis entradas criativas, saudáveis e apetitosas com queijo fresco Quinta dos Açores.

Agora fico à espera das vossas fotos com as vossas reproduções!

Bom fim de semana!

 

As receitas suceder-se-ão segundo as fotos acima, sendo descritas da esquerda para a direita e de cima para baixo.

Mil Folhas de Marmelada com Queijo Fresco

Inspirei-me no doce Mil Folhas, com camadas de creme e de massa folhada, para criar este empratamento tão simples mas tão bonito.

mil folhas de queijo fresco com marmelada - quinta dos açores

Ingredientes:

  • 1 queijo fresco 70 g Quinta dos Açores ( a embalagem traz 2)
  • marmelada (caseira ou de compra)

Preparação:

  1. Use a forma que acompanha o queijo fresco na embalagem para, obter exatamente o mesmo diâmetro de marmelada e de queijo fresco, como se de um cortador de bolachas se tratasse.
  2. Corte o rolinho de marmelada com o mesmo diâmetro das fatias de queijo fresco, para ficar mais bonito. Comece sempre por montar o mil folhas pela camada de marmelada, pois a mesma é mais consistente e observa maior aderência ao prato, devido ao açúcar que contém.
  3. Depois das camadas feitas, use um palito para imprimir mais estabilidade e segurança.
  4. Sirva de imediato.

Entrada de Queijo Fresco com Romã, mel, ervas e creme de vinagre balsâmico

Ingredientes:

Entrada de Queijo Fresco com Romã, mel, ervas e creme de vinagre balsâmico

  • queijo fresco
  • amêndoa granulada torrada
  • mel
  • creme de vinagre balsâmico de manjericão (Paladin)
  • orégãos secos
  • bagos de romã

Preparação:

Comece por dispor o queijos fresco num prato, polvilhe-o com orégãos, regue com fios de mel, salpique com amêndoa torrada e com bagos de romã e desenhe com creme de vinagre balsâmico de manjericão. Sirva de imediato.

Nota. Substitua o creme de vinagre balsâmico por creme de chocolate utilizado como topping em gelados e transforme esta entrada numa sobremesa deliciosa e light.

Bruschetta de Presunto, Tomate cereja e Queijo fresco

Bruchetta de presunto com queijo fresco dos Açores

Ingredientes:

  • Tostas (usei da Dan Cake, mas a DulceSol tem umas de tomate e óregãos deliciosas)
  • 1/2 a 1 fatia de presunto por bruschetta
  • queijo fresco
  • tomate cereja
  • 1 dente de alho
  • azeite
  • vinagre balsâmico
  • ervas aromáticas a gosto (usei folhas de menta)

Preparação:

1. Lava-se o tomate e pica-se aos pedacinhos. Tempera-se com azeite, vinagre balsâmico e sal. Aromatiza-se com pedaços de folhas de menta ou tomilho-limão ou orégãos ou manjericão. Reserva-se.
2. Corta-se a baguete em fatias com a grossura de um dedo. Levam-se a tostar ligeiramente de ambos os lados numa tostadeira-grill ou na torradeira.
3. Descasca-se o alho, corta-se a ponta e esfrega-se o pão.
4. Pincela-se o pão com azeite.
5. Dispõem-se as fatias de queijo fresco, cortadas às rodelas ou em pedaços mais pequenos, em cima das fatias de pão,  o tomaste picado e temperado aparte com azeite e vinagre balsâmico, e, por fim, o presunto  Finaliza-se com um apontamento de manjericão ou menta.

Bruschettas de Pasta de Tomate seco, Queijo fresco e Morangos

 Ingredientes:

Bruschettas de Pasta de Tomate seco, Queijo fresco e Morangos

  • Queijo fresco
  • Pão de baguete ou torradas feitas com sobras de pão
  • Pasta de tomate seco
  • Morangos laminados
  • creme de vinagre balsâmico

Preparação:

  1. Fatie pão de baguete e leve a torrar no forno ou na torradeira. Deixe arrefecer um pouco.
  2. Barre o centro de cada torrada com pasta de tomate seco (para obter esta pasta, compre um frasco de tomate seco em azeite e ervas e leve a triturar todo o seu conteúdo até formar uma pasta)
  3. Disponha uma fatia de queijo fresco em cima da pasta de tomate seco.
  4. Termine com morangos laminados cortados aos pedacinhos ou às rodelas  e com um fio de creme de vinagre balsâmico

Salada de Pepino Espiralizado e Morangos com Queijo Fresco

Nesta, o pepino é espiralizado, com recurso a uma espiralizadora. Contudo, se não possuir esta máquina poderá perfeitamente confecionar a salada cortando o pepino com uma faca, como melhor gostar: às rodelas, aos pedacinhos, com ou sem as sementes (parte indigesta do legume).

Salada de Pepino Espiralizado e Morangos com Queijo Fresco

Ingredientes:

  • Pepino
  • Morangos
  • Queijo fresco
  •  Iogurte skyr
  •  Mel
  •  azeite
  • Sumo de laranja
  • óregãos
  • Espiralizadora
  • sal

Preparação:

  1. Lave os morangos, corte-os aos pedaços e reserve.
  2. Lave os pepinos e comece por espiralizá-los, mesmo com a casca, com recurso à lâmina lisa. Vai obter umas tiras finas e onduladas. Disponha numa saladeira.  Se preferir, com a tesoura de cozinha, dê uns cortes cá e lá nas longas tiras de pepino.
  3. Tempere com sal e azeite.
  4. Junte os morangos, os cubos de queijo fresco e polvilhe com orégãos.
  5. Misture no iogurte sumo de laranja e um pouco de mel e risque a salada com este molho ou acompanhe com o molho à parte.

Entrada Primavera

Ingredientes:

Entrada primavera com queijo fresco dos Açores

  • 1 queijo fresco (180g)
  • 2 colheres de chá de mel
  • Ervas aromáticas e especiarias para saladas (utilizei da Margão)- cebolinho; mostarda; salsa; alho; chalota; estragão; noz moscada e pimenta
  • amêndoa laminada torrada ou nozes picadas

Preparação:

  1. Retira-se o queijo fresco da embalagem e escorre-se bem. Coloca-se num prato.
  2. Polvilha-se com a mistura de ervas.
  3. Verte-se por cima do queijo fresco uma colher de chá de mel.
  4. Finaliza-se com amêndoa laminada torrada previamente numa frigideira ou no forno.

Veja aqui o direto com a confeção das receitas com queijo fresco:

 

Receitas do blog Foodwithameaning

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6 receitas com Queijo Fresco

No direto de ontem, no Facebook, cujo registo poderão ver nos vídeos abaixo, confecionei seis entradas criativas, saudáveis e apetitosas com queijo fresco Quinta dos Açores.

Type: entradas

Cooking Time: receitas rápidas

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